Kesost och aminosyror: Komplett protein för vävnadsunderhåll

Protein = aminosyror som samarbetar för nödvändiga funktioner. Växtger vissa, men djurprodukter (inkl. mejeri) = rika på komplett protein. Kesost innehåller *alla 9 essentiella aminosyror* (proteins byggstenar kroppen inte gör själv) + icke-essentiella.

Aminosyror i kroppen

I varje cell. Stödjer vävnader: muskler, körtlar, organ, hud. Matsmältning → aminosyror. Enskilda aminosyror = specifika roller för system/funktioner. Kroppen gör icke-essentiella; essentiella (9 st): histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan, valin.

Kesost – en proteinkraft

1 dl låtfett kesost: >6 g glutaminsyra, >3 g protein, >2 g leucin & lysin + varierande andra. Totalt: 28 g protein per dl.

Fördelar

Regelbunden konsumtion → tillräckliga aminosyror. Varje aminosyra = specifik roll (även hjärna). Franklin Institute: undvik enskilda tillskott – ät livsmedel (kesost) för proteinpartiklar.

Försiktighet

Kesost är näringsrikt men *obalans* vid överkonsumtion. Balanserad kost med variation från alla grupper. Välj fettfri/låtfett kesost för att undvika för mycket fett (särskilt om överviktig).