
Tidigare: allt fett lika, rekommenderade lågfett. Nu: fetter skiljer sig. Fokus på hälsosamma fetter – fleromättade (PUFA). Flytande vid rumstemperatur, finns i vegetabiliska oljor, fisk, skaldjur. Amerikansk diet laddad med omega-6 → öka omega-3 PUFA.
PUFA i måttlighet → friska kolesterolnivåer (AHA). Vegetabiliska oljor rikast på omega-3 PUFA: linfröolja > valnötolja > rapsolja > sojaolja. Använd på sallader istället för kommersiella dressingar. Fet fisk (lax, öring, sill, makrill, svart torsk, sardiner) = utmärkta omega-3 PUFA-källor. De flesta oljor innehåller kombination av fetter.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online