Fermenterade livsmedel för IBS

Fermentering är en process i livsmedel och drycker som används för att omvandla kolhydrater till alkohol organiska syror eller koldioxid. Det används för att skapa alkoholhaltiga drycker och för att bevara vissa livsmedel. Enligt naturhälsoexpert kan Andrew Weil M.D. jäsning göra mat mer smält och näringsämnen som kan uppnås. För personer med irritabel tarmsyndrom (IBS) kan en fördjupad matsmältningsstörning ge många fördelar. För bästa resultat rekommenderas läkarens vägledning.

Fermenterad mjölk

Fermenterad mjölk även kallad odlad mjölk är mjölkjäst med mjölksyra. På grund av jäsningsprocessen innehåller jäst mjölk probiotika - friska bakterier som är kända för att förbättra matsmältningsfunktionen och minska skadliga bakterier i kroppen. Enligt University of Maryland Medical Center (UMMC) kan probiotiskt intag bidra till att minska buksmärtor förstoppning och gas i samband med IBS.

Människor kan smälta lättare jästa mjölkprodukter jämfört med ojästa mjölkprodukter vilket kan utlösa IBS flare-ups hos vissa människor. I USA finns fermenterad mjölk i många olika sorter inklusive kärnmjölk acidophilusmjölk och kefir som är en yoghurtliknande dryck.

Yoghurt

Yoghurt härrör från fermenterade mjölkprodukter och kan ge liknande probiotiska förmåner. Enligt en "New York Times" -artikel som publicerades i september 2008 kan probiotiska stammar i yoghurt förbättra symtomen på IBS såsom diarré. Men inte alla yoghurt innehåller användbara probiotika. Därför rekommenderas inspektion av livsmedelsförpackningar för specifikt probiotiskt innehåll och stödjande bevis.

Yoghurt som innehåller "levande aktiva kulturer" tenderar att innehålla probiotika med matsmältningsförmåner. Som med fermenterad mjölk kan yoghurt ge dig ett smältbart mjölkprodukt och en kalciumkälla för personer med IBS.

Syrkål

Syrkål är strimlad kål som har gjorts av mjölksyrabakterier. Enligt Weil är konserverad surkål ett långt ifrån hemlagad surkål som görs genom att placera kål och salt i en förseglad keramisk crock. Under 3 dagar vid rumstemperatur drar saltet fukt från kålen och orsakar jäsning.

Weil anser surkål en lättkalör lätt smältbar prisvärd och lättillgänglig mat. Det är också rikt på vitamin C - ett näringsämne som kan stödja immunstyrkan hos personer med IBS. Sauerkraut ger också värdefulla mängder dietfibrer. UMMC föreslår fiberrika livsmedel som ett sätt att minska gas uppblåsthet och förstoppning hos IBS-sufferers.