Hur man tar bort syra i tomatsås med butter

arsås eller tomatsås används i många italienska rätter inklusive lasagne spaghetti och jämn pizza. Eftersom tomater är en sur frukt är såserna från dem också sura. Den höga syrligheten kan orsaka störningar i magen halsbränna och surt återflöde enligt Mayo Clinic men syrahalten kan minskas. Socker är en vanlig tillsats för att neutralisera surheten men smör kan också hjälpa till med att avlägsna syran i tomatsås.

Simmera hemlagad tomatsås eller uppköpt tomatsås på en kamin. För sås som är gjord från grunden låt ingredienserna simma i ungefär en timme eller tills såsen tjocknar.

Ta bort alla bladblad som kan ingå i hemlagade såser. Smaka såsen för att se om den är sur.

Lägg till 1 msk. av osaltat smör för att runda ut smakerna. Testa såsen igen.

Lägg till 1 msk. mer smör om det behövs. Så många som 4 msk. kan läggas till för att ta bort surheten.

Inkludera 1 tsk. socker eller en liten mängd soda för ytterligare hjälp vid avlägsnande av surhet. Lägg till lite socker eller natron och prova såsen igen.

Saker som behövs

4 msk. osaltat smör

Tomatås

Socker (tillval)

Blekfri (tillval)