Magsyra & matsmältning
Överflöd magsyra → matsmältningsbesvär, halsbränna, sår. Orsak: för mycket fett, citrus, tomater, stress, snabb matning.
Nyckeln: Syra-basbalans
Livsmedel är syra, alkaliska eller neutrala. Balans mellan dem håller magen lugn men fungerande.
Neutraliserande livsmedel
- Alkaliska (flesta frukt/grönsaker): Ökar alkalin i matsmältning. Bananer & potatis neutraliserar utmärkt.
- Neutrala: Oljor, honung – måttliga mängder avrundar kosten.
- Undvik: Frukt/grönsaker med högt syrainnehåll i saft.
Tillagningsregler
- Rå eller lätt kokt bevarar alkalisk effekt.
- Stark tillagning/processering förstör alkalinitet.
- Recept med dessa råvaror kan ändå bli sura.
- Fruktsaft = sur kategori. Gäller råvaran.
Ät smart
- Överdriva med alkaliska livsmedel = ohälsosamt.
- Stora, snabba måltider sent på kvällen överbelastar magen – ät små/måttliga portioner, ge tid att matsmälta.
