Sann sockerallergi (IgE-medierad) är extremt ovanlig; oftast handlar det om intolerans mot raffinerade/bearbetade sockerarter. Båda ger inflammatoriska reaktioner och begränsar kosten starkt.
Vanliga symptom
- Insulinresistens: Högt sockerintag → insulinresistens → viktuppgång, ledsmärta, trötthet, nervsymtom (desorientering, glömska).
- Hyperaktivitet → trötthet: Kroppen hanterar inte cirkulerande socker → motorisk rastlöshet följd av krasch.
- Depression: Socker i hjärnan stör känsloreglering.
- Bukspottkörtel-/binjurebelastning: Överarbete → minskat insulinutbyte → risk typ 2 diabetes.
Diagnostik – Eliminationsmetod
- Ta bort alla raffinerade sockerarter (sackaros, glukos, fruktos, sirap, honung, etc.) helt.
- När symptom lättat: återinför en käll i taget (t.ex. honung, sedan agav, sedan rått socker) med 3–4 dagars intervall.
- Logga reaktioner i matdagbok.
Sockralternativ (naturliga, lägre GI)
- Stevia, monk fruit, erytritol, xylitol (hundgiftig!).
- Rå honung, ahornsirap, dadlar – i måtta (innehåller fortfarande socker).
Viktigt: "Sockerfri" etikett ≠ fritt från sockeralkoholer/fruktsocker. Läs ingredienslistor. Arbeta med dietist för balanserad kost.
