Vilka ostar är enklaste att smälta?

Ost är hög i protein och kalcium men deltar i maten kan ibland orsaka matsmältningsbesvär för personer med vissa allergier medicinska tillstånd eller sjukdomar. Genom att lära sig mer om olika typer av ost och särskilt uppmärksamma hur lätt var och en ska smälta kan de flesta individer äta och njuta av det även om de har en känslighet för laktos fetter och vissa syror som används vid framställning av ost.

Mejeri Alternativ

getmjölk fårmjölk nötkött mjölk och sojamjölk är alla produkter som ökar i popularitet eftersom fler av befolkningen identifierar en laktosintolerans. De smakar olika och producerar ost som varierar i konsistens och smak. Dessa alternativ innehåller inte samma laktosenzymer som orsakar magproblem för dem som är laktosintoleranta och är därför lättare att smälta.

Lågfettostar

Kostbegränsningar eller magsjukdomar kan leda till att man undviker högfettostar som inkluderar Brie och Gouda. Lättmätta alternativ är lättare att smälta och orsakar färre problem med fettintag. Ricotta mozzarella och ost gjord av skummjölk är alla feta. Ju lägre fetthalten desto snabbare smälter osten och mindre belastning sätter den på bukspottkörteln.

Lågt natriumkok

Många högfettiga och artificiella ostar produceras med stora mängder salt för att bota ostmassan. Höga halter av natrium i ost är svåra att smälta på grund av mineralens dehydrerande effekter. Även närvaron av kalcium är nödvändig för att kroppen ska absorbera natrium. När vi tar för mycket natrium tar vi kalcium från våra ben för att absorbera salthalten vilket leder till försvagade ben. Även kalcium som finns i ost är inte tillräckligt för att förhindra skador som kan uppstå i våra ben eller våra matsmältningssystem. Ricotta swiss mozzarella och fetaost är exempel på ostar som produceras med mindre natrium och är därför lättare att smälta för de som arbetar för att hantera deras natriumintag.

Processerade ost

Amerikanska livsmedels- och drogadministrationen upprätthåller vissa "moisture contents for certain cheeses." 3 [[Om en produkt inte uppfyller dessa normer blandas den och emulgeras till processost för spridningar dips eller andra smältändamål. Slutresultatet är i allmänhet lägre i fettinnehåll på grund av den lägre fukthalten och är därför fördelaktigt för dem som ser på deras feta intag. De lägre fettnivåerna gör denna ost lättare att smälta vilket kräver mindre tid och mindre bukspottkörtsyra för att bryta ner osteenzymerna.