Tillverkningsprocess
Båda börjar med avfettade sojabönor. Skillnaden ligger i hur mycket icke-protein som tas bort.
| Egenskap | Sojaproteinkoncentrat (SPC) | Sojaproteinisolat (SPI) |
|---|
| Process | Avfettning + borttagning av vattenlösliga icke-proteiner | Avfettning + borttagning av alla icke-proteiner (ockolhydrater, fibrer, smakämnen) |
| Proteininnehåll (torrvikt) | ≥ 65% | ≥ 90% |
| Smak | Kännbart bönsmak | Präktigt smaklöst/neutralt |
| Kolhydrater/fiber | Finns kvar (oligosackarider → kan ge gas) | Närmast noll |
| Pris | Lägre | Högre |
Användningsområden
- SPC: Proteindrycker, köttförlängare, bakverk, vegetariska produkter, djurfoder. Billigare proteinförstärkning.
- SPI: Proteintillskott (pulver, bars), infantformula, medicinsk nutrition, specialkost, där smakneutralitet och hög proteinrenhet krävs.
Näringsmässig skillnad
- Båda är "fullvärdiga" proteiner (alla essentiella aminosyror).
- SPI har högre protein per gram pulver → mindre pulver behövs för samma proteinmängd.
- SPC ger extra fiber/oligosackarider (prebiotiskt) men kan ge ballongning.
- Båda innehåller isoflavoner (fytoöstrogener) – mängden varierar med process.
Vilket ska du välja?
- Till dagligt proteinintag (shake, bakning): SPI – renare, smaklösare, mindre volym.
- Till matlagning/förstärkning: SPC – billigare, fiber kan ge textur.
- Känslig mage (IBS/FODMAP): SPI (låg FODMAP) bättre än SPC.
- Budget: SPC ger mer protein per krona.
Varning
Sojaprotein är allräget. Undvik vid sojaallergi. Kvinnor med östrogenkänslig bröstcancer bör rådfråga onkolog om höga intag av isoflavoner.
