Vitaminer och mineraler i ost – en näringskraft för benen

Ost – mer än bara smak

Ost är en mejeriprodukt som levererar en rad vitaminer och mineraler viktiga för en hälsosam kropp. Näringsämnena i mejerivaror är särskilt värdefulla för att bibehålla starka ben och tänder, men de gynnar också andra organsystem. Olika ostsorter och märken innehåller varierande, men generellt höga, halter av dessa näringsämnen.

Vitamin D – för kalciumupptag

Ost innehåller ofta signifikanta nivåer av vitamin D. Detta vitamin hjälper kroppen att absorbera kalcium och upprätthålla friska ben och tänder. Brist på vitamin D ökar risken för osteoporos, en sjukdom präglad av benförlust och bensvaghet. Vuxna män och kvinnor behöver 600 IE (internationella enheter) dagligen. En portion på 28 g (1 ounce) schweizisk ost ger ca 6 IE vitamin D.

Vitamin A – för hud, ben och vävnader

Ost är också källa till vitamin A, som spelar en viktig roll för friska tänder, ben, hud, skelett- och mjukvävnader. Vuxna män kräver 3 000 IE per dag, kvinnor 2 333 IE. En 28 g-portion cheddarost innehåller ca 284 IE vitamin A.

Kalcium – byggstenen i benen

Mejeriprodukter, inklusive ost, är rika på kalcium – ett mineral nödvändigt för underhåll av friska tänder och ben, tillväxt, utveckling och förebyggande av osteoporos. Vuxna behöver normalt 1 000 mg kalcium per dag (varierar med ålder och kön). Exempel på kalciumhalten i olika oster (per portion):

• 28 g schweizisk ost: ~530 mg
• 28 g mozzarella: ~207 mg
• 60 g (¼ kopp) ricotta: ~168 mg
• 240 ml (1 kopp) stallost: ~155 mg

Zink – för cellstruktur och tillväxt

Ost innehåller även zink, ett essentiellt mineral för cellmembraners struktur, korrekt tillväxt och utveckling. Vuxna män behöver 11 mg/dag, kvinnor 8 mg/dag. En 28 g-portion cheddarost ger ca 0,9 mg zink.