Rostad vitlök näringsinformation

öt och aromatisk rostad vitlök smakar inte bara bra det har också många näringsfördelar. "Folk har vetat vitlök var viktigt och har hälsofördelar i århundraden" säger professor i miljövetenskap och biologi David W. Kraus från University of Alabama. "Även grekerna skulle foder vitlök till sina idrottare innan de tävlade i de olympiska spelen."

Antioxidanter

Rostad vitlök innehåller antioxidanter som hjälper till att skydda kroppens celler från skador. Enligt University of Maryland Medical Center (UMMC) neutraliserar antioxidanter partiklar som kallas fria radikaler som uppträder naturligt i kroppen och ökar på grund av miljögiftningar som cigarettrök luftförorening och ultraviolett ljus. Med tiden kan dessa partiklar negativt interagera med genetiskt material och skada cellmembran. Fria radikaler kan också bidra till åldringsprocessen och spela en roll i utvecklingen av tillstånd som hjärtsjukdom och cancer. De kraftfulla antioxidanterna som finns i vitlök kan bidra till att minska eller förhindra den progressiva skada som orsakas av fria radikaler.

Cancerprevention

Enligt National Cancer Institute kan näringsämnena i både rå och kokad vitlök ha förmåner mot cancer. Olika befolkningsstudier som citerats av NCI har visat att ökat intag av vitlök leder till minskad risk för vissa typer av cancer såsom cancer i tjocktarmen bukspottkörteln magen matstrupen och bröstet. > Enligt National Institutes of Health (NIH) kan näringsämnena i vitlök bidra till att sänka blodtrycket och minska effekterna av ateroskleros eller "härdning av artärerna" vilket kan leda till hjärtinfarkt och stroke. UMMC konstaterar vidare att immunförstärkande egenskaper i vitlök också kan hjälpa människor att bekämpa förkylningar.

Förslag

NCI konstaterar att skivning krossning eller skadlig vitlöklök producerar allicin en aktiv ingrediens som bildar bioaktiva föreningar. Kom ihåg detta när du rostar vitlök och lusta vitlökslökar med den plana sidan av en kniv eller annat redskap innan du rostar. Kraus noterar också att du bör krossa vitlöklökar vid rumstemperatur och låt dem sitta i cirka 15 minuter innan du lagar mat. Enzymreaktionen som utlöses genom att låta krossad vitlök sätter upp vitlökens friska föreningar säger Kraus. De som har blödande sjukdomar bör konsultera en läkare för att säkerställa att vitlök inte förvärrar deras tillstånd och människor bör undvika vitlök i minst två veckor före några kirurgiska åtgärder. Människor med mag- eller matsmältningsproblem bör också vara försiktiga eftersom vitlök kan irritera mag-tarmkanalen. Slutligen kan vitlök minska effektiviteten hos vissa droger såsom HIV och AIDS-läkemedel saquinavir isoniazid warfarin och vissa p-piller. Om du tar receptbelagt läkemedel kontakta din läkare för att lära dig om eventuella läkemedelsinteraktioner.