Viktökning och matallergier

Matallergier påverkar cirka 7 procent av barnen och 1 procent av vuxna i USA enligt Cleveland Clinic. (ref 2) Matallergier utvecklas med fortsatt exponering för maten som din kropp tycker är skadlig och diagnostiseras vanligtvis i barndomen. Om du inte har fått diagnosen eller inte är vaksam på att eliminera allergen från din kost kan komplikationer som inflammation viktökning eller viktminskning hända. En matintolerans är emellertid mycket vanligare. Enligt Cleveland Clinic har nästan alla på något sätt upplevt en känslighet för något de har ätit. (Ref 2)

En matallergi

En matallergi är ett immunsvar som uppstår när din kroppen reagerar negativt på ett protein som finns i en viss mat. Din kropp misstänker att proteinet är skadligt och skapar antikroppar för att bekämpa det. De vanligaste matallergerna är mjölk ägg jordnötter vete soja fisk skaldjur och trädnötter enligt American Academy of Allergy Astma & Immunologi. Vanliga symptom du kan uppleva i samband med ett livsmedelallergen kan innehålla men är inte begränsade till oförklarligt utslag på kroppen käpp eller kliande näsa kräkningar magskramper svullnad och halstäthet. (se ref 1)

En matkänslighet eller intolerans

En matkänslighet eller intolerans är ett matsmältningssvar. Maten kan vara irriterande i matsmältningssystemet eller din kropp kanske inte kan smälta maten ordentligt. (ref 2) Kornprodukter mjölk och mejeriprodukter samt vete och andra glutenhaltiga korn är bland de mest rapporterade livsmedelskänsligheterna. (se ref 5) Laktosintolerans eller svårighet att smälta enzymet laktas är den vanligaste livsmedelsintolerans som påverkar ungefär 10 procent av amerikanerna. (Se ref 2) Symptom på känslighet i maten kan vara: illamående magont kramper eller uppsvällning kräkningar halsbränna diarré huvudvärk eller allmän nervositet. Tyvärr kan en matallergi förväxlas med en matintolerans eftersom symtomen överlappar varandra vilket leder till onödiga och potentiellt utmanande kostförändringar.

Komplikationer av matallergier och intoleranser

Anafylax som är ett livshotande helhet allergisk reaktion är den vanligast kända komplikationen av matallergier. Matallergier kan också utlösa eller förvärra astma och eksem bland andra sjukdomar. (ref 5) Viktökning som livsmedelsallergier undersöks men inte har ett slutgiltigt svar inom det medicinska samhället. Dee Sandquist en tidigare talesman för Nutrition and Dietetics Academy föreslår att varje viktökning som upplevs är mer sannolikt relaterad till uppblåsthet och vätskeretention än sann viktökning av fettvätska.

Hantering av matallergier och intoleranser

Hantera matallergier handlar om att undvika allergenet. En registrerad dietist kan lära dig vad du ska leta efter på livsmedelsingrediensens listor och hur man ändrar din måltidspreparat lagar mat och äter ute för att helt eliminera allergenet. (Se ref 4)

Hantera en matintolerans beror på hur matkullen pratar om ditt system. Det första steget är att lära sig vilken mat och i vilken mängd som orsakar dina symtom bestäms ofta genom en matbok eller en elimineringsdiet. Med elimineringsdieter undviker du den misstänkta maten tills dina symtom försvinner. Då börjar du äta maten igen för att se om du utvecklar några negativa symtom. (ref 5) Arbeta med en specialiserad registrerad dietist för att lära sig att ändra recept och göra lämpliga substitutioner.