Kostfett = essentiellt näringsämne (kroppen kan inte göra det). Nödvändigt för: absorption av vissa vitaminer, isolering, cellskydd. CDC: friska vuxna bör få 20–35 % av dagliga kalorier från fett (oavsett viktmål).
Mättad vs omättad. Vid viktminskning: fokusera på omättade ("bra" fetter). De kan sänka kolesterol, minska kardiovaskulär risk (viktigt vid övervikt). Källor: avokado, frön, nötter, nöttersmör, flytande fetter vid rumstemp (olivolja, rapsolja). Begränsa mättade (smör, rött kött, bearbetat kött, fullmjölk mejeri) till ~16 g/dag.
Dr. George Bray (Pennington): man kan gå ner i vitt med antingen högt eller lågt fett INNAN totala kalorier minskas. Studie (NEJM 2009, 2 år): överviktiga på 20% vs 40% fettkalorier + kaloribrist → INGEN signifikant skillnad i hunger/mättnad eller viktminskning.
Översikt (British J Nutrition 2000, >15 studier): kolhydrat/proteinlivsmedel mer mättande än fett. Minska fett → öka andel protein/kolhydrater → mättare på färre kalorier → viktminskning utan medveten kaloriraknings. Prata med läkare innan stora förändringar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online