Ost och viktminskning – välj rätt sort och portion

Ost i måtta är OK

Överskott → viktuppgång, hjärtrisk. Men ost = utmärkt protein → ökad mättnad & energiförbränning (J Nutr 2009). Kalorier, natrium, mättat fett kan vara problematiskt.

Vanlig ost – kalorier per skiva

• Cheddar: 113 kcal.
• Provolone: 98 kcal (USDA).

Studie JAND 2012: minskad kött/ost-konsumtion förutsäger viktminskning hos överviktiga.

Fettreducerad ost – bättre val

• Cheddar lätt: 65 kcal/skiva.
• Provolone lätt: 77 kcal/skiva.
• Ofta lika mycket protein som fett ost → lika mättande. Välj lägre natrium.

Kaloribudget för viktminskning

Bränn 500–1 000 kcal mer än intag/dag. NHLBI: 1 200–1 600 kcal/dag för många vuxna. Om ost får plats inom budget → OK.

Rekommenderade portioner (ChooseMyPlate)

• 1,5 oz (≈1,5 skivor) hård ost (cheddar).
• ⅓ kopp strimlad ost.
• 1 kopp mjölk/yoghurt.
• 2 koppar kottost.

Dietary Guidelines 2010: 2,5 portioner mejeri/dag vid 1 200 kcal, 3 portioner vid 1 600 kcal.