En balanserad kost ger allt blodet behöver. Men vissa näringsämnen är extra kritiska. Här är en guide till vad du ska äta/dricka – och varför.
Vitamin K – koagulation
Startar koagulationskaskaden. Brist = blödningsrisk. Behov: 125 µg (män), 90 µg (kvinnor)/dag.
- Juice: svartbär (38 µg/kopp), morotsjuice (37 µg/kopp).
- Mat: mörka lövgröna (kale, senapskål, brysselkål) – bästa källor.
- Varning: Vid warfarin – konsultera läkare innan du ökar K-intaget drastiskt (kan kräva dosjustering).
Vitamin A – blodcellsbildning
Utlöser utveckling av röda/vita blodkroppar. Behov: 2 333 IE (kvinnor), 3 000 IE (män)/dag.
- Juice: gul passionsfrukt (2 329 IE/kopp), grapefrukt (1 087 IE), mandarin (625 IE).
- Mat: mejeri, ägg, broccoli, kale, mango, sötpotatis, morötter.
Järn – syretransport (hemoglobin)
Behov: 8 mg (män/kvinnor 51+), 18 mg (kvinnor fertil ålder)/dag. Vegetarianer behöver mer (icke-heme järn upptas sämre).
- Juice: prunejuice (3 mg/kopp), björnbärsjuice (1 mg/kopp) – få juice är rika på järn.
- Mat: linser, tofu, nötkött, kyckling, tonfisk, spenat.
- Tips: Drick C-rik juice (apelsin, kiwi, citron) TILL järnrika måltider → triplar upptaget av växtjärn.
Blandningsidéer
- Grapefrukt/mandarin + kale/betskål = A + K.
- Tomat + morot + selleri + apelsin = C + K + A + kalium.
- Servera juice TILL linsstuvning/tofu-wok + citron = Järn + C.
Slutsats
Fokus på hela maten. Juice är ett smart komplement för C-vitamin (järnupptag) och K/A-vitamin – men ersätter inte protein/järnkällor.
