Malet kalkon protein näring – magert, komplett protein för bättre diet

Malet kalkon kan ersätta nötkött i burgare, köttfärssås, köttbullar, tacos. Högt protein, viktiga vitaminer/mineraler. Välj magert kalkon + hälsosamma recept → förbättrar dietkvalitet.

Grundläggande info (per 100 g / 3,5 oz)

• Fettfritt malet kalkon: 112 kcal, 0 g kolhydrater, 2 g fett, 23,6 g protein (48 % DV). 84 % av kalorier från protein.
• 85 % magert kalkon: 180 kcal, 0 g kolhydrater, 12,5 g fett, 16,9 g protein (38 % kalorier från protein).

Proteinfördelar

Protein avgörande för magra muskler, immunförsvar, kroppsliga processer. Malet kalkon = "hög kvalitet"/komplett protein (alla essentiella aminosyror) – Harvard School of Public Health. Alla animaliska proteiner + soja = hög kvalitet.

Mättat fett och kolesterol

• Fettfritt (100 g): 55 mg kolesterol, <0,5 g mättat fett.
• 85 % magert: 78 mg kolesterol, 3,4 g mättat fett.

Kolesterol + mättat fett höjer blodkolesterol → ökad hjärtsjukdomsrisk (2010 Guidelines). Andra magra/lågtfettiga källor: äggvita, kycklingbröst, skaldjur, tofu.

Annan info

Jämfört med fett kött (revben, fett nötkött) hjälper magra näringsrika källor förhindra viktökning samtidigt som näringsbehov täcks. Fettfritt malet kalkon = hemejärn (bäst upptaget). Lågt natrium: 51 mg/100 g. 2010 Guidelines: begränsa natrium till 2300 mg/dag för blodtryckskontroll.