Hur man steker räkor i olivolja och Butter

äka räkor i olivolja och smör kommer att minska mängden smör som behövs i stekningsprocessen utan att äventyra den rika smaken samtidigt som man lägger till de friskare omättade fetterna olivolja skryter. Eftersom räkorna lagar mat snabbt kommer de essentiella fettsyrorna i olivolja att vara intakta så länge som det uppmärksammas för att förhindra överhettning. Människor som behöver minska sitt mättade fettintag kan önska att minska smöret till ett minimum utan att offra olfaktoriskt nöje.

Frying av räkor i olivolja och smör

Kasta avskalad och avskalad räka med hav salt krossade vitlöksklyftor vitpeppar och röd chilipasta tills de är väl belagda. Låt sitta i 20 minuter i kylskåpet.

Smält 1 msk till 1/4 kopp smör i stor kastrull beroende på vad du föredrar. Mer smör ökar mättat fettinnehåll. Låt smöret brinna något men bränn inte.

Kasta beredda räkor i smält smör och rör kraftigt tills räkor börjar visa tecken på att bli rosa.

Lägg till tillräckligt med olivolja för att belägga räkor lätt och fortsätt stekning tills räkorna är helt rosa ca 2 minuter.

Ta bort räkorna från värme och servera medan de fortfarande är heta eller reservera i kylskåpet i högst 2 dagar för ett gott proteintillägg till sallader pasta och snacks.

Tips

Matar räken snabbt vid en högre temperatur kommer att främja ömhet utan att riskera undercooking. Räkor har ett kort livslängd och bör inte förbrukas om det finns tvivel om friskhet.

Varningar

Många människor är allvarligt allergiska mot alla slags skaldjur inklusive räkor. Var noga med att informera någon du tjänar för att förhindra en oavsiktlig allergisk reaktion. Om du lider av gastrointestinala problem efter att ha konsumerat räkor kontakta din läkare vid matförgiftning.

Saker som behövs

Räkor skalade och rensade

Stort gryta

Extra jungfruolja

Sött grädde smör

Havssalt

Vitlöksklyftor

Vitpipa

Röd chili pasta