Kalorier och glykemiskt index för olika bröd – Vitt, helkorn, rugg, pumpernickel

Dagliga bröd

Vitt, helkorn, fransk, italiensk: 70–93 kcal/skiva. Vitt 76 kcal (1 oz), helkorn 70 kcal (1 oz), fransk 93 kcal (1,1 oz), italiensk 77 kcal (1 oz). Helkort mer vitaminer/mineraler/fiber vid samma kalorier.

Andra typer

Äggbröd 80 kcal (1 oz), pumpernickel 80 kcal (1,1 oz), ruggbröd 73 kcal (1 oz), rosinbröd 78 kcal (1 oz).

Högglykemiska bröd (GI ≥ 70)

Baguette GI 95, vitt/helkorn GI 71. Begränsa – konsekvent intag kan leda till typ 2-diabetes.

Medel-glykemiska bröd (GI 56–69)

Pita GI 68, pumpernickel GI 56, 50 % sprucket kornbröd GI 58. Flesta icke-högglykemiska bröd är medelglykemiska (Harvard Health Publications).