Första faktorn: är skalet gjort av helt korn? Whole Grains Council: minskar risk för typ 2-diabetes, stroke, hjärtsjukdom, håller vikt. Både majs och vete kan vara helt korn – kolla ingredienslista efter ”helt vete”, ”helt korn”, ”helt mjöl”.
Taco-skal = tortilla vikad, bakad/stekt. Kan addera transfetter (väte till vegetabilisk olja → sänker kolesterol, ökar hjärtsjukdom). Både vete och majs kan ha transfett. Leta efter ”delvis hydrerat” på etikett.
Majs är oftare genetiskt modifierad (större, mindre skadedjur). Risk för nya allergier. Fler studier behövs. Om GMO oroar: vete säkrare val.
Tortilla (ofta lägre fett/kalorier än hård skal). Välj högst fiber. Fyllningar: mager kött, salsa, sallad, lök, tomat. Undvik gräddfil, fet ost, kalorityng guacamole. Välj minsta storlek, fyll klokt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online