Kolhydrater i pitabröd – Vitt vs helkorn, fiber, socker, protein

Totala kolhydrater

USDA: vitt pitabröd 55,7 g/100 g, helkorn 55 g/100 g. Kolhydrater = 4 kcal/g → ~223 respektive 220 kcal från kolhydrater. Vuxna behöver 900–1300 kcal (225–325 g) kolhydrater/dag.

Fiber

Heltkorn: 7,4 g fiber/100 g; vitt: 2,2 g. Olöslig fiber rensar tarmen, löslig sänker kolesterol/glukos. Fiber kan förebygga cancer (Läkarkommittén). DRI: kvinnor ~26 g, män ~38 g/dag.

Socker

Heltkorn: 0,82 g/100 g; vitt: 0 g. Socker = enkla kolhydrater (1–2 sackarider) → snabb blodsockereffekt. Tillsatt socker skadligt – AHA: kvinnor max 25 g, män 37,5 g tillsatt socker/dag.

Extra näring

Protein: båda >9 g/100 g (DRI 50–175 g). Fett: <3 g, inget kolesterol. Vitaminer/mineraler: helkorn särskilt högt i selen, mangan, koppar, zink, niacin, tiamin; vitt högt i niacin.