Kolhydrater i gurkjuice – lågt kalori, lågt kolhydrat, lättlagad

Gurka – vattenrik & näringsgivande

Ursprung Indien, kom till Nordamerika 1500-tal. Sommargrönsak, familj: kurbitväxter (squash, vattenmelon). Låg kalori p.g.a. hög vattenhalt (4 oz gurka = 2 oz vätska).

Hemlagad gurkjuice (½ kopp)

• 34 kcal, 2 g kolhydrater.
• Jfr: blandad grönsaksjuice 5–8 g, morotsjuice 7 g kolhydrater/½ kopp.

Dagligt kolhydratbehov

45–65 % av kalorier. Vid 2000 kcal = 225–325 g/dag. Friska källor (frukt, grönsaker, helkorn, bönor) prioriteras. Gurkjuice = hälsosamt val men *inte* betydande kolhydratkälla.

Gör din egen

1. Skala gurka, krossa med vatten + is i mixer.
2. Smaksätt: ingefära, mynta, citron (0 kcal/kolhydrater).
3. Valfritt: sila bort pulp.
4. Undvik socker – ökar kalorier/kolhydrater.

Perfekt till

Hydrering, lätt mellanmål, bas till smoothies, "mocktail"-blandare.