Grönsaker i smoothies – så ökar du näringen

Varför lägga grönsaker i smoothies?

Smoothies baseras ofta på frukt, juice och mjölk. Genom att addera grönsaker med högt vatteninnehåll eller mycket fiber ökar du vitaminer, mineraler och fiber utan att nödvändigtvis ändra smaken rejält.

Vätskebaser

Mjölk (ko, soja, mandel, havre, cashew)
Joghurt (naturell, grekisk)
Fruktjuice/nektar (mango, aprikos, päron)
Tomatpuré, morot- eller sellerijuice (hemlagad)
Kärnmjölk

Nötter (t.ex. cashew) tjockar tunna smoothies.

Grönsaker som passar bra

Grönsak	Egenskaper	Tips
Avokado, gurka (utan frön), tomat, sommarsquash	Högt vatteninnehåll, blandas lätt	Skala och kuggla först
Morötter, sötpotatis (fint rivna)	Söta, smälter in bra	Kräver stark blender för fin konsistens
Lövgrönsaker (spenat, kale, bok choy, sallad)	Rika på A, K, folat, Ca, Fe	Mala fin i blender/matberedare först

Smakkombinationer

Grönsaks-smoothie (gazpacho-stil): Avokado, tomat, paprika, blomkål, gurka, kärnmjölk/yoghurt, färsk basilika. Ingen is behövs.
Frukt-grönsaks-mix: Lägg riven morötter, persilja eller sötpotatis till bananbaserade smoothies. Selleri och rabarber fungerar med söta frukter.

Tips

Börja med milda grönsaker (spenat, gurka) och öka gradvis.
Balansera sötma med lite citron/lime.
Använd frysa frukter/grönsaker för kallare, tjockare smoothie.

Vikthantering