För dig med jordnötsallergi – eller bara vill ha variation – är solrosfrönsmör ett utmärkt, näringsfullt alternativ. Tillverkas av solrosfrökärnor, säljs ofta på hälsokostaffärer.
Fettprofil (2 tsk / ~16 g)
- Totalt fett: 16 g (samma som PB)
- Mättat: 2 g (lågt!)
- Omättat (MUFA): 14 g – huvudfett
- AHA: MUFA höjer HDL, sänker LDL → sänker kolesterol & hjärtsjukdomsrisk
Natrium & kolesterol
- Natrium: 120 mg/portion (5 % av 2300 mg DRI) – lågt
- Överskott natrium → vätskeretention, hypertoni → hjärtsjukdom
- Kolesterol: 0 mg (växtbaserat)
- Kostkolesterol bidrar ~25 % till blodvärden, 75 % görs i levern – men begränsa ändå till 300 mg/dag
Protein – växtbaserat & fullvärdigt
- 7 g/portion (14 % DRI)
- Nödvändigt för: vävnadsreparation, nervsignalering, cellbyggnad, tillväxt (barn, tonåringar, gravida)
Vitaminer & mineraler (rik profil)
- B-komplex (vattenlösliga) + C-vitamin
- A, D, E, K (fettlösliga)
- Mineraler: Kalcium, järn, kalium, zink, fosfor, magnesium, selen
- Liknar nötter/frön generellt – näringsdensitet hög
Användning
- Smörgåspridning, dip, i smoothies, bakverk, såser, dressingar
- Smak: nött, jordig, mindre söt än PB
- Allergivänlig (fri från jordnötter, trädnötter, gluten, soja, mjölk – kolla etikett för korskontaminering)
Solrosfrönsmör = hjärtvänligt, proteinrikt, mineralrik, allergisäkert alternativ som förtjänar plats i kylskåpet.
