Noll kolhydrater är nästan omöjligt (och inte nödvändigt näringsmässigt), men ibland behöver du drastiskt minska – medicinska skäl eller viktminskning. Här är idéer till de mest stressiga dagarna.
Kalla luncher
- Rullade kött i salladsblad: Rostade/grillade köttskivor, röda paprika, strimlad ost i stora salladsblad
- "Shaker-sallad": Kvarlämnat kött/grönsaker i burk med citronsaft+olivolja i botten – skaka vid ätande
- Vegetariskt: Edamame/svarta bönor + feta, tomater, gurka, vinaigrette (bönor = komplexa kolhydrater, OK)
- Dip: Jordnötssmör + soja + lime → grönsakspinnar + kvarlämnad grillkyckling
Varma luncher
- Soppor/grytor: Kyckling-grönsak, chili, bönor (protein + potatis/pasta) – värms i mikro
- Rotisserie-kyckling: Skiktad med salsa + ost = mexikansk smak
- Frysa grönsaker (broccoli/blomkål) + kött/tonfisk + ost: Tinar vid uppvärmning = snabb gryta
Middagar – ensam, familj eller gäster
- Sallad Niçoise utan potatis: Montera snabbt från enkla ingredienser, tillräckligt elegant för middagssällskap
- Räkor mexikansk stil: Kokda räkor + köpt pico de gallo + jicamaskivor
- Pinwheels: Kallskivad rostbiff/kalkon + pepparrot-majonnäs-schweizost/parmesan, rullade & skivade
- Lins-sallad: Kokta gröna linser + arugula, bacon, blåost, rösta valnötter, balsamisk vinaigrette (linser = lite kolhydrater, bra protein)
Het middag – när tid brister
- Tunna biffskivor: 3–4 min på grillen = snabb biffmiddag
- Kycklinghals i pannsås: ~4 min lagning, färdig <25 min
- Lågt-kolhydrat grönsaker (blomkål, paprika, lök, sparris): Rostas 20 min eller mindre
- Stora räkor wokade: Sesamolja, soja, chili-vitlökssås = snabbare än hemhämtning
Planera, förbered komponenter i förväg – då går det snabbt även på jobbiga dagar.
