Ägg passar Atkins – men var noga med fett & kolesterol
Ägg: högt protein, måttligt fett, ~0,5 g kolhydrat/stort ägg → perfekt för fas 1 (max 20 g nettokolhydrater). Men: 1 stort ägg = 1,5 g mättat fett, 185 mg kolesterol. Riktlinjer: max 10 % kalorier från mättat fett (22 g vid 2000 kcal), max 300 mg kolesterol/dag.
Tillagningstips
- Koka, pocha, scrambled, kokt, devilägg – inga kolhydrater.
- Stek i 1 msk olja/smör (Atkins rekommenderar max 1 msk/portion).
- Undvik smör om du vill spara mättat fett/kolesterol.
Toppings – räkna kolhydrater
- Ost (30 g): 0,5–1 g nettokolhydrater.
- Grönsaker (½ dl paprika/lök/svamp): ~2 g nettokolhydrater.
Strategi för att hålla sig inom gränserna
- Använd 1 hel ägg + 2–3 äggvitor per omelett/gräddad – behåller protein, minskar fett/kolesterol.
- Begränsa hela ägg till 1–2/dag om du äter andra djurprodukter.
- Välj gräsodlade ägg för mer omega-3.
Sammanfattning
Ägg är Atkins-vänliga, men övervak ditt totala intag av mättat fett och kolesterol från alla källor under dagen.
