Lågkolhydrat italiensk korv: 4 smakrika recept (frittata, gryta, panna, gratin)

Italiensk korv – LCHF-guld om du väljer rätt

Kvalitetskorv = mestadels kött + kryddor, inga fyllmedel (vete, socker, soja). Läs etikett! Kryddig eller mild – båda fungerar.

🍳 Korv-frittata (4 portioner, ~8 g nettokolhydrater/portion)

1. Skiva 4–6 korvar, fräs i olivolja.
2. Tillsätt 1 dl hackad rödlök (6 g nettokolhydrater) + 1 dl skivad zucchini (1 g) → bruna.
3. Vispa 6–8 ägg + salt/peppar/italiensk krydda (0 g).
4. Häll över korv/grönsaker, strö parmesan/asiago (<1 g/30 g).
5. Ugn 175°C ~15 min tills satt. Servera med grönsallad.

🥘 Korv-spenat-ostgryta (4 portioner, <10 g nettokolhydrater/portion)

1. Förfräs skivad korv i olivolja.
2. Tillsätt stora handfullar babyspenat (<1 g/100 g) sista minuten.
3. Vispa 1 ägg + 400 g tomatsås (14–29 g nettokolhydrater totalt – kolla märke) + strimlad cheddar.
4. Blanda korv/spenat + äggblandning i grytaform, strö ost.
5. Ugn 175°C 20–30 min tills bubblande.

🍳 Korv-paprika-panna (1–2 korvar/portion)

1. Fräs korv i kokos/olivolja, sätt åt sidan.
2. Sauté lök (röd/grön/gul) + paprika + svamp + gröna bönor → bruna/mjuka.
3. Återför korv + 120 g hackade tomater + oregano + salt/peppar → 3–5 min.
4. Toppa med färsk basilika.

Kolhydratkoll (delat på 4 portioner): Tomater 4 g/120 g, paprika 3 g/120 g, svamp 1 g/120 g, gröna bönor 3 g/120 g → ~3 g/portion totalt.

🧀 Korv-gratin med senap-gräddfil (ostig variant)

1. Sauté korv + purjolök (vit del) + gul lök + broccoli + blomkål i smör (~7 g nettokolhydrater totalt för 360 g grönsaker).
2. Krydda: salt, peppar, timjan.
3. À part: Vispa 2–3 msk Dijon-senap + 2–4 dl gräddfil + strimlad mozzarella/mild cheddar.
4. Kombinera, grädda 175°C ~30 min tills bubblande/smält ost.

Tips för bästa resultat

• Anvöld kastanje/kryddkorv för variation.
• Dubbelportion → frys halva.
• Servera alltid med stor grön sallad + olivolje.

Italiensk korv ger smakdjup utan ansträngning – perfekt för vardags-LCHF.