De bästa obearbetade livsmedlen för hälsa och sjukdomsförebyggande

Att äta mer obearbetade livsmedel minskar risken för kroniska sjukdomar. De är i sin mest naturliga form, utan kemiska förändringar.

Hela frukter

Låga i kalorier, höga i A-, C-vitamin, kalium, fiber. USDA: minskar hjärtsjukdom, diabetes, cancer. Fiber ger mättnad → viktkontroll.

Färska grönsaker

Samma fördelar som frukt. Rika på kalium, folat, C-, E-vitamin, fiber. Kalium sänker blodtryck (AHA). Mål: 2,5 koppar/dag. Välj: spenat, broccoli, tomater, sötpotatis, blomkål, kale, morötter, majs, betor, kronärtskocka, sparris.

Baljväxter – växtbaserat protein

USDA rekommenderar som proteinalternativ. Innehåller protein, fiber, kalium, folat, järn. Folat avgörande för gravida. Ex: linser, kikärter, ärter, njurbönor, svarta bönor, svartögda ärter, limabönor.

Råa nötter

Enkel- och fleromättade fetter, protein, fiber, E-vitamin. John Livesey Ph.D: minskar hjärtsjukdom, stroke, diabetes, demens, gallsten, makuladegenerering. Valnötter ger omega-3 (minskar inflammation, hjärtsjukdom, cancer, artrit). Välj: valnötter, mandlar, makadamia, pekannötter, hasselnötter, paranötter.