Atkins Pyramid – högprotein, lågt kolhydrat som matguide

2004 lanserade Dr. Robert Atkins sin egen matpyramid som alternativ till USDA:s kolhydratbetonade version. Bas: kroppsfett orsakas av livsmedel som höjer blodsocker. Fett → nästan ingen blodsockerhöjning, protein → liten, kolhydrater → stor ökning.

Pyramidens byggnad (nederst = mest)

1. Bas (störst del): Protein – fjäril, fisk, nötkött, fläsk, soja. Atkins: 25–30 % kalorier från protein (USDA: 18 %).
2. Nästa nivå: Grönsaker lågt i kolhydrater, höga i näringsämnen (betakaroten, lykopen, lutein). Sallat, broccoli, blomkål, sparris, spenat, vitlök, lök, paprika.
3. Tredje: Frukt lågt i kolhydrater, högt näringsvärt: blåbär, hallon, päron, avokado. Nötter, baljväxter, ost, mejeri, oljor (nötter högt protein: mandel, hassel, pekannöt, valnöt).
4. Topp (minst): Korn. USDA har korn som bas – Atkins menar att USDA-pyramiden "direkt bidragit till fetma- och diabetesepidemier".

Varför protein i botten?

Atkins: Protein mättar bättre, bränner snabbare (termogenese), lagrar mindre fett (lägre insulin), ökar glukagon → fettmobilisering.

Kritik: Långsiktiga effekter på njurar, hjärta, kolesterol diskuteras. Rådgör med läkare.