Du kan njuta av biff utan att överdriva mättat fett. American Heart Association rekommenderar rundstycke (eye of round), lökstek (top round) och lårmus (bottom round) som de mest magra skärningarna. Även de mest magra bitarna innehåller mer mättat fett än fisk, så håll intaget modererat.
| Skärning | Totalt fett (g) | Mättat fett (g) |
|---|---|---|
| Ögonrundstek (eye of round) | 3,8 | 1,6 |
| Topplöksbiff (top round) | 5,7 | 2,5 |
| Lårmus (bottom round) | 8,2 | 3,2 |
| Chuck eye (skinkögon) | 9,8 | 4,2 |
Tillagningsmetoden påverkar fetthalten rejält. Grilla eller stek på galler så fett rinner av. Undvik fritering i olja och tillsätt inget extra fett under tillagningen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online