Paleodiet = mat från paleolitisk period (före jordbruksrevolution). Förespråkare: ät som människor "var menade att äta" → viktminskning lättare, hälsa bättre, kroniska sjukdomar förebyggs. Bas: säsongsbetonade frukt/grönsaker, viltfisk/skaldjur, frikyckling/ägg, gräsmatat kött, friska fetter (avokado, kokos, olivolja, moderata nötter/frön). Utelämnas: mejeri, korn, baljväxter, bearbetat, socker.
Rödbetor och kålrot = rotgrönsaker. Till skillnad från korn (utelämnade): ger kolhydrat UTAN gluten/gutirriterande protein. Låg/inga lektiner, fytinsyra, antinäringsämnen (blockerar mineralupptag). Paleo tillåter säsongsgrönsaker inkl. stärkelse/rotfrukter. Undantag: vanliga potatis (ej sötpotatis) = nightshade → problem vid autoimmuna tillstånd.
Rödbetor (kubbade): 34 kcal, 7,9 g kolhydrat, 3,1 g fiber, 1,1 g protein, 0,1 g fett.
Rödbetor (mosade): 51 kcal, 11,6 g kolhydrat, 4,6 g fiber, 1,6 g protein, 0,2 g fett.
Kålrot (kubbad): 66 kcal, 14,9 g kolhydrat, 3,1 g fiber, 2,2 g protein, 0,4 g fett.
Kålrot (mosad): 94 kcal, 21 g kolhydrat, 4,3 g fiber, 3,1 g protein, 0,5 g fett.
Paleo tenderar lägre kolhydrat (korn/socker/bearbetat bort) men EJ nödvändigtvis lågkolhydrat. Makronäring varierar individuellt. Vill du sänka kroppsfett/har metabolisk störning → håll kolhydrat lågt (begränsa frukt/rotgrönsaker). Nått önskad leanness + fysiskt aktiv → dra nytta av MER kolhydrat (frukt/rotgrönsaker) för daglig verksamhet.
Stek eller lägg i gryta. Mos istället för potatismos. Pommes: skär i pinnar, dränera olivolja + kryddor, baka spröda.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online