Candida (systemisk candidiasis/jästsyndrom) = överväxt av jäst i kroppen. Symtom: trötthet, huvudvärk, depression m.fl. Diet är kärnan i behandlingen – "sluta mata jästen".
Steg 1: Eliminera ALLT socker (alla former)
- Sockerarter: vit/brunt socker, fruktos, glukos, sackaros, maltos, laktos, honung, sirap, melass, agave, stevia (endast tillåten sötare).
- Artificiella sötningsmedel: aspartam, sukralos, sackarin – undvik.
- Alla mejeriprodukter (innehåller laktos).
Steg 2: Eliminera jästvänliga livsmedel
- Förpackade/bearbetade livsmedel, bearbetat kött, svamp, alkohol.
- Flesta såser/kryddor (inkl. alla eddikor, sojasås), inlagda grönsaker.
- Mjöl, ost, bröd (korn + jästs).
Steg 3: Frukt – kontroversiell
Vissa säger undvik helt första 3 veckorna, andra tillåter 1 portion/dag i moderation. Rekommendation: Undvik första 3 veckorna, sedan max 1 portion/dag om symptom minskar.
Steg 4: Ät sparsamt (måttligt)
- Högkolhydratgrönsaker: potatis, squash.
- Hela korn: brun ris, havre, bälgvaxter.
- Pseudokorn: buckwheat, quinoa, amarant.
- Max 1 portion/dag av ovanstående – för att undvika känsla av deprivations → ge upp.
Steg 5: Ät fritt ( obegränsat)
- Alla grönsaker utom potatis/squash.
- Nötter, frön, ägg, kött, fisk, smör, fjäderfä, citron, kallpressade oljor.
- Superfood: Vitlök (antifungalt, dödar jäst).
- Bonus: Kallpressad kokosolja (kaprylsyra – hämmar candida-tillväxt/reproduktion).
Håll ut – det är värt det
Kosten känns överväldigande, men fråga: "Vad är värre – tillfällig begränsning eller livslång candida-symtom?" Använd Atkins-recept (liknande princip), variera för att undvika tråkighet.
