Bondeost = färskost av odlad pastöriserad mjölk, ostkoagulator, löpe, salt. Mild smak, fuktig, lättskivad. Ät naturell, med socker/frukt, eller som ersättning i ostkaka/lasagne. Kan vara högfett – känn till näringen.
Per 1 oz (28 g)
- Kalorier: 80 kcal (jfr skummig ricotta 39 kcal).
- Fett: 6 g totalt (4 g mättat), 15 mg kolesterol. Balanserad diet: 20–35% kalorier från fett, <10% mättat, <300 mg kolesterol.
- Protein: 6 g. Friska: 20–25% protein av kalorier minskar hjärtsjukdomsrisk om det ersätter raffinerade kolhydrater (Harvard SPH). Diabetes/njursjukdom: max 0,8–1,0 g/kg kroppsvikt/dag.
- Kolhydrater: <1 g (lågkolhydrat). USDA: flest kolhydrater från frukt/grönsaker/helkorn. Balanserad diet: 45–65% kalorier från kolhydrater.
- Natrium: 110 mg. USDA max 2300 mg/dag. Högt natrium → högt blodtryck. Välj lågsaltvariant om möjligt.
Bondeost = proteinrik, låtkollhydrat, men fettrik. Använd måttligt, balansera med grönsaker/helkorn.
