
Enligt Harvard School of Public Health är fettets kvalitet viktigast. Ändå: begränsa totalt fett till 20–35 % av kalorier (400–700 kcal vid 2000 kcal). Välj enkel-/fleromättade fetter (olivolja, rapsolja, avokado, nötter, frön) istället för mättade/transfetter.
Mättat fett är huvudorsak till högt kolesterol. Finns i mejeri, kött etc. Begränsa till <10 % av kalorier för optimal hjärthälsa.
Högt fettintag kopplas till bröst-, tjocktarm- och prostatacancer. Animaliskt fett verkar öka risk för bröst/tjocktarm, men forskning är motsägelsefull. Vissa studier pekar på omättade fetter, andra ser inget samband.
Högt fettintag ≠ alltid fetma. Amerikaner minskade fettintag senaste decennierna men fetma ökade. Fettriga livsmedel är ofta kaloritäta → kan bidra till viktuppgång.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online