Ingrediensanalys
Napa-kål (kokt, 1 kopp)
- Lågt fett/kalorier/Na
- 0,81 mg järn (10 % mans / 5 % kvinnans dagliga behov) – immunsystem
- Små mängder K, A-, C-vitamin
Ramen-nudlar (½ paket, utan krydda)
- 178 kcal, 7 g fett (3,3 g mättat)
- 752 mg Na (50 % av AHA-gräns 1 500 mg)
- Plus: järn, niacin, E-vitamin
Mandlar (1 oz)
- 164 kcal, 14 g fett (mostly enkelomättat – sänker kolesterol)
- 7,3 mg E-vitamin (≈50 % dagligt behov) – cellskydd
- Fiber, järn
Sesamfrön (1 msk)
Järn, fiber, enkelomättade fetter.
Dressing (olja, ättika, sojasås, socker)
- Sojasås = mycket Na
- Socker = tomma kalorier
- Ramen-kryddan = ännu mer Na
Totalt per portion (utan dressing)
1 kopp kål + ½ paket nudlar + 1 oz mandlar + 1 msk sesam = 420 kcal, 26 g fett (5 g mättat). Dressing förändrar värden markant.
Hälsosammare version
- Minska/ersätt nudlar (t.ex. fullkornsnudlar)
- Egen dressing: mindre sojasås/socker, mer ättika/oliva
- Hoppa ramen-kryddan
- Öka kål, minska mandlar för lägre kalorier
