Vad är den hälsosammaste skärningen av biff att äta?

Om du tittar på din vikt eller är bekymrad över kolesterolnivåerna är det ett bra alternativ att kontrollera fettintag. Att äta mindre fett betyder inte att du slipper bort nötkött från din kost. Faktum är att US Department of Agriculture har genomfört ett betygssystem som tar gissningen utifrån att välja de hälsosammaste styckena av biff.

Lean och Extra Lean

När det gäller hälsosamma styckningar av biff är det smalare desto bättre. Leanskurvor innehåller mindre fett vilket är bättre för hjärt- och kolesterolnivåer. Enligt Colorado State University Extension innehåller en 3 5-ounce servering av magert biff bara 10 gram fett 4 gram mättat fett och 95 milligram kolesterol. En extra magert skär av biff innehåller så lite som 5 gram fett 2 gram mättat fett och 95 milligram kolesterol för varje 3 5 gram.

Top Cut

Jordbruksdepartementet i USA reglerar nötköttens normer . Klassificeringar som magert eller extra magert stycke av nötkött beror på hur mycket fett och kolesterol skäret innehåller. Ungefär 29 typer nötköttskärningar faller i den extra magra kategorin. De fem bästa nedskärningarna är biffar: ögonrunda spindelspetssidan topprunden bottenrundan och topplödret. Steaks märkta "round" är typiskt den lilla av alla nedskärningar.

Kontrollera etiketten

När du väljer det sundaste klippet av biff läs etiketten noggrant. Några amerikanska avdelningen för jordbruksdepartementet för jordbrukets kvalitetsbiff har "prime" tryckt på etiketten. Prime kött tenderar att ha en hög fetthalt. I stället för att välja en förstklassig biff välj en skära med etiketten "val" "välj" eller "standard". Enligt Texas AgriLife Extension Service innehåller "val" biffar måttliga mängder fett och "select" -skärningar innehåller små mängder fett. Standard biffskärningar saknar praktiskt taget fett vilket gör dem till den hälsosamma.

Att trimma fettet

Gör ett magert stycke biff ännu hälsosamare genom att trimma av synligt fett innan du lagar mat. University of Illinois "McKinley Health Center rekommenderar att tömma fettet från stek efter matlagning. Skumma fettet från toppen av några soppor eller grytor som innehåller skär av stek. Ett enkelt sätt att skumma på fettet är att kyla soppan eller grytan och vänta på att fettet härdar på toppen. Ta enkelt bort det härdade fettet med en liten nätfiltret.