Scrapple: Näringsvärde, fett, protein och natrium per portion

Scrapple är en regional specialitet (Mid-Atlantic, Pennsylvania Dutch) gjord av fläsk, majsmjöl, fläsklever, kryddor, örter, lök. Stekt i tunna skivor – ofta som frukostkött eller smörgåspålägg.

Per 56 g (2 oz) servering

• Kalorier: 119–120 kcal (6 % av 2000 kcal)
• Fett: 7,8–8 g (varav mättat 2,6–3 g = 17–20 % av dagens gräns)
• Kolhydrater: 7,9–8 g (från majsmjöl)
• Protein: 4,5–5 g (låg – komplettera med andra källor)

Vitaminer och mineraler

Stark på A-vitamin (≈25 % DV), riboflavin B2 (9,5 %), niacin B3 (6,4 %), C-vitamin (2,3 %). God källa till selen (13,9 % DV), koppar/järn (5,9 %), lite kalcium (0,4 %).

Varning: Natrium och kolesterol

270–369 mg natrium (18–25 % av AHA:s 1500 mg gräns). Kolesterol 27,4 mg (kan öka vid tillagning). Om du övervakar natrium/kolesterol – ät i måtta.

Tillagningstips

Stek i non-stick-panna utan olja för att hålla fett/kalorier nere. Servera med grönsaker eller fullkorn för balans.