Neutropenisk diet (lågmikrobiell) – livsmedel att undvika vid lägt vitblodskroppsantal

Neutropeni = lågt antal neutrofiler (vita blodkroppar som bekämpar infektion) → svagt immunförsvar. Vanligt vid cancerbehandling, stamcell/organtransplantation, HIV/AIDS. Måste följa neutropenisk/lågmikrobiell diet = undvik livsmedel med höga bakteriemängder.

Rå frukt och grönsaker – bär bakterier

Färska bär bakterier även efter noggrann tvätt. Undvik: rå grönsaker/örter, salladsstänger, färska salsor, mest färsk frukt. Undantag: tjockskalade frukter (banan, apelsin) = säkra. Opastöriserad juice = bakterier → undvik.

Okokta korn – rå nötter/havre = risk

Korn/stärkelse tillåtna men: undvik bröd/cerealer med RÅA nötter/havre (saknar uppvärmning → bakterier trivs). Även liten mängd bakterier = infektionsrisk (Mayo Clinic). Undvik: okokt pasta, bak ej bröd med aktiv jäst.

Sällsynt kokt kött & opastöriserat mejeri

• Undvik rå/sällsynt kött, fisk, fjäderfä. ALLA kött = välkokta.
• Förbjudet: sushi, sashimi, nyskivat pålägg, lox/rökt lax.
• Godkänt pålägg: vakuumförpackat.
• Ägg: kok tills guldkula INTE är flytande.
• Bakterier trivs i underkokt kött/ägg → koka ordentligt.
• Undvik: opastöriserad mjölk/ost/yoghurt. Yoghurt EJ levande kulturer.
• Mjölig mögelost (blå, Gorgonzola, Brie) = höga bakterienivåer → fara.

Obehandlade drycker

Pasteurisering dödar mikrober. Opastöriserad juice = risk. Förbjudet: kallbryggt te. Kranvatten: koka ≥1 minut. Flaskvatten = mikrober. Godkänt: etikett "destillerad" eller "omvänd osmos".