Näringsanalys: Spenat- och svampomelett (1, 2 eller 3 ägg)

Kalorier

• 1 ägg: ~110 kcal (6 % av 2000)
• 2 ägg: ~220 kcal
• 3 ägg: ~300 kcal (17 % av 2000)

Äggbyte minskal kalorier ytterligare.

Makronäringsfördelning (1-äggsversion)

• Kolhydrater: ~2 g (8 kcal) → 7 %
• Protein: ~7,25 g (29 kcal) → 27 %
• Fett: ~8 g (71 kcal) → 65 %

Rekommendation (Mayo): 45–65 % kolhydrater, 10–35 % protein, <35 % fett. Omeletten är lågkolhydrat, högprotein, högfett.

Fetttyper

• Enkelomättat: ~4 g (hälften)
• Fleromättat: ~1,5 g (bra)
• Mättat: resten (~2,5 g)

Stek i vegetabilisk olja/olivolja för mer "bra" fetter.

Kolesterol

1 stort ägg = 213 mg kolesterol (i äggulan). Gräns: friska 300 mg/dag, hjärtsjuka 200 mg/dag. Äggvitaomelett eliminerar kolesterol.

Extra näringsämnen från grönsakerna

• Fiber → matsmältning.
• Vitamin A (ögon/hud), C (immunförsvar), E (antioxidant).

Mål: 2,5–3 dl grönsaker/dag (MyPyramid). Omeletten bidrar.