Många viktminskningsplaner förespråkar att eliminera kolhydrater, men de är kroppens mest lättillgängliga energiform. Rätta typer av kolhydrater kan till och med förebygga hjärtsjukdomar och hjälpa mot fetma och diabetes. Regeringen rekommenderar dagligt intag med fokus på kvalitet.
Enkla kolhydrater (sockerarter): Naturliga i grönsaker, frukt, mejeri. Också tillsatta vid förädling/raffinering.
Komplexa kolhydrater: Hela spannmålsprodukter, spannmål, stärkelsegrönsaker, baljväxter.
Alla kolhydrater bryts ner till glukos (blodsocker) för energi. Överskott lagras som fett eller glykogen i lever/muskler (MedlinePlus).
Enligt USDA Dietary Guidelines 2010: 45–65 % av dagliga kalorier från kolhydrater.
Fokusera på hälsosamma källor: frukt, grönsaker, fullkorn.
US Department of Health and Human Services föreslår: 2–2,5 koppar frukt, 2–2,5 koppar grönsaker, 4–6 uns (110–170 g) korn dagligen. Minst hälften fullkorn.
1 uns fullkorn = 1 skiva fullkornsbröd, ½ kopp brun ris, ½ kopp havregryn.
Läs ingredienslistor – märkningar kan vilseleda. Leta efter: fullvete, brun ris, quinoa, bovete, hela havre, hela råg, havregryn, bulgur, fullkorn höst på listan.
Begränsa raffinerade kolhydrater: vitt bröd, vitt ris, bakverk, kakor, chips.
Innehåller fiber som sänker blodkolesterol, minskar hjärtsjukdomsrisk (American Heart Association), ger mättnad, hjälper viktkontroll. Välj produkter med ≥5 g fiber eller ≥20 % DV per portion – färg på bröd är ingen garanti för fullkorn.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online