Hickorynöt (Nordamerika) sällan i butiker (svårskalad). Bondemarknad/specialbutik eller plocka själv hösten (tävla med ekorrar!).
Per uns (≈ liten handfull)
- Kalorier: 180 (i 100–200 kcal snackspann)
- Fett: 18,2 g (varav ENDAST 2 g mättat)
- Kolhydrater: 5,2 g (4 % DRI)
- Protein: 3,6 g (DRI 46–56 g/dag)
Vitaminer
- B1 (tiamin): 16 % DRI – muskler, hjärta, CNS
- B6: 3 % DRI – proteinmetabolism
Mineraler
- Magnesium: 12 % DRI – muskler, njurar, hjärta, enzymer, kalciumreglering
- Fosfor: 10 % DRI
Knäckteknik (Mother Earth News)
Hård skal, kött förstörs lätt. Använd hammare: slå på "bulls eye" ~⅓ från toppen. Rätt kraft → spricker i bitar → lättplockat kött.
