Varför stärkelsefri?
Stärkelse dominerar amerikansk diet (frukostkrör, sandwich, pizza, pasta, potatis, snacks). Icke-stärkelse diet = lägre kolhydratintag → viktnedgång, lägre triglycerider, bättre HDL (Ann Intern Med 2004). Kolhydrater = stärkelse + socker + fiber. Begränsa tillsatt socker/godis; måttlig frukt/yoghurt/mjölk OK.
Nötter och torkad frukt – stärkelsefria
- Nötter (30 g): 163–204 kcal, 2–7 g protein, 14–21 g fett (mestadels enkelomättat), 4–6 g kh, 2–3,5 g fiber.
- Torkad frukt (2–4 msk): 70–93 kcal, lågt fett/protein, 18–25 g kh, 1,7–2,3 g fiber.
Smarta val
- Nötter: råa eller torrröstade, utan socker/salt. Undvik transfett (förkortning, hydrogerade oljor).
- Torkad frukt: osötad – naturligt socker räcker. Tillsatt socker ökar kalorier/socker, hämmar viktnedgång.
Kombinationsidéer (trailmix)
- Tropisk: makadamia, osötad kokos, mango, papaya, banan.
- Mandel + torkade tranbär.
- Valnötter + torkade äpplen + kanel/muskot.
- Jordnötter + russin.
- "Surprise mix" – alla nötter/frukter du har.
Portionera i påsar/behållare – ta till jobbet/gym.
