Bönor = näringsrika, högt kolhydrat, lågt fett. Dr Atkins (författare till dietböcker) var oense. Hans "äta regelbundet"-lista innehöll inga bönor; rekommenderade att undvika bönor helt i tidiga faser.
Atkins: högt kolhydrat höjer blodsocker → fetma. Fett orsakar "praktiskt ingen blodsockerhöjning". Andra experter: ät mer bönor/kolhydrater för viktminskning, se bönor som utmärkt proteinersättning till fettigt kött. "Äta fett gör dig tjock" (Dr Dean Ornish).
Atkins satte in "kolhydratgramräknare" i boken. Bönor har mer kolhydrater/portion än allt kött/ost och nästan all frukt/grönsaker. Exempel (g/portion): navy bönor 23,9, kikärtor 22,5, baby lima 21,2, svarta bönor 20,4, linser 19,9, röda njurebönor 19,8. Endast sojabönor låga (9,9 g).
Minst 2 veckor inga bönor. Ju mer vikt att förlora, desto längre fas.
Varar till 5–10 lbs över målvikt. "Kolhydrattrappa": öka kolhydrater 5 g/vecka, börja med grönsaker. Trappa har 9 grupper; bönor = grupp 6. Hög kolhydrat = många veckor innan bönor tillåtna.
+10 g kolhydrater/vecka. ¼ kopp = 10 g kolhydrater: njurebönor, svarta bönor, marinbönor, limabönor, pintobönor. Livslång underhåll: inga bönor i "äta regelbundet". Sojabönor, njurebönor, torkade ärtor = "äta i måttlighet". Övriga bönor = "äta sparsamt".
Bönor nära topp (kategori: nötter, oljor, nötter, ost, mejeri). Endast fullkorn äts mindre. Pyramid rekommenderar mer kött än annan mat. USDA-pyramid: kött och bönor samma kategori men mer bönor, undvik fettigt kött.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online