Båda är proteinkällor, men fettprofilen skiljer markant. Fett ger 9 kcal/g – dubbelt mot kolhydrater/protein. Totalt fett ska vara 25–35 % av kalorier, mättat < 7 %, transfett minimeras, enomättat upp till 20 %, fleromättat upp till 10 %.
| Nötkött 80 % lean | Bison | |
|---|---|---|
| Totalt fett | 15 g | 7 g |
| Mättat fett | 6 g (39 % av gräns) | 3 g (19 % av gräns) |
| Transfett | 1 g | 0 g |
Bison ger 9–13 % av dagligt totalfett, 19 % av mättat fettgräns, inget transfett. Nötkött täcker 39 % av mättat fettgräns och har transfett. Bison är uppenbart hälsosammare för hjärta och kolesterol.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online