Serotonin är en signalsubstans som reglerar humör, aptit och sömn i centrala nervsystemet. Även om många personer tar mediciner för att höja sina serotoninnivåer finns ämnet också naturligt i flera livsmedel. En banbrytande studie av Duke Universitys medicinska forskare Jerome M. Feldman, M.D., och Ellen M. Lee visade att flera sorters nötter innehåller höga halter serotonin.
De oljerika nötterna från vita valnötsträdet, ofta kallat "butternut", växer över stora delar av USA. Feldman och Lees studie visade att varje gram butternut innehåller 398 miljondels gram serotonin – den högsta halten bland alla undersökta nötter.
Svarta valnötter kommer ursprungligen från östra Nordamerika men säljs idag kommersiellt världen över. Nötten har ett krispigt och smakrikt kött som också är rikt på serotonin. Enligt studien innehåller varje gram svart valnöt 304 miljondels gram serotonin.
Shagbark hickory-träd, som växer vilt i östra USA och södra Kanada, bär en söt nöt som ibland används vid tillverkning av lönnsirap. Studien fann 143 miljondels gram serotonin per gram shagbark hickory-nöt.
Engelska valnötter växer i ett område som sträcker sig från Balkan till västra Kina och har länge varit en traditionell födokälla i samhällen runt om i världen. Enligt Feldman och Lees studie innehåller varje gram engelsk valnöt 87 miljondels gram serotonin.
Mockernut hickory-träd och deras rundformade nötter förekommer över hela USA och Kanada. Studien visade att varje gram mockernut innehåller 67 miljondels gram serotonin.
Pekannötter är en av de mest populära kommersiellt tillgängliga nötterna i världen och används i allt från bakverk till salaträtter. Enligt studien innehåller varje gram pekannöt 29 miljondels gram serotonin.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online