Salbafrön är vita chiafrön. Chia är samma frö som används i de keramiska julefigurer som marknadsförs som "Chia Pets" och som får gröna groddar att växa över sig. Även om Chia Pets kan verka som en modegrill är fröet i själva verket en äkta superfood med långa anor från Central- och Sydamerika.
Salbafrön har funnits i århundraden. Aztekiska och mayanska stammar använde salbafrön som resproviant, eftersom mindre än en näve frön gav en hel dags näring och dämpade hungern i 24 timmar. Andra ursprungsfolk i Amerika använde gelén från salbafrön uppblandade med vatten som omslag för att behandla infekterade sår.
Detta vita chiafrö är rikt på fiber och antioxidanter. Gelén bildas när frön får ligga i vatten i mer än en halvtimme. När den äts separerar gelén kolhydraterna från matsmältningsenzymerna i magen. Det är detta som dämpade hungern hos de gamla resande. Reaktionen hjälper också personer som behöver hålla koll på sitt blodsocker att upprätthålla ett jämnt blodsockervärde.
Salbafrön är dessutom fulla av omega-3- och omega-6-fettsyror. De är ett idealiskt alternativ för dem som inte tycker om fisk eller är allergiska mot fisk. Fröet ger riklig tillgång på kalcium, magnesium och fosfor och innehåller även B-vitaminer, järn, zink, koppar, molybden, mangan samt vitamin A och C. Det är rikt på folat, som är särskilt viktigt för gravida och ammande kvinnor. Salbafrön innehåller fler antioxidanter än blåbär och åtta gånger fler omega-fettsyror än lax. Antioxidanterna hjälper till att bekämpa fria radikaler och förebygger därmed vävnadsskador i kroppen.
Ta 2 matskedar salbafrön om dagen för att få den rekommenderade dagliga dosen av alla nödvändiga vitaminer och mineraler. Fröet innehåller fett, men det är nyttigt fett – det höjer det goda kolesterolet och sänker det dåliga. Två matskedar salbafrön motsvarar cirka 100 gram och ger 383 kalorier. Fröet är glutenfritt, vilket gör det tillgängligt även för personer med allergi mot vete och veteprodukter.
Salba odlas i sydvästra USA, Mexiko samt Central- och Sydamerika. De skördade fröna som säljs i butik kan tas hem och planteras för att odla chiaspiror. Spirorna gror på bara tre dagar. Låter man dem växa tillräckligt länge utvecklas de till växter som i sin tur bär nya frön. Fröna kan även malas till mjöl eller gryn för bakning. Gelén som görs av frön och vatten fungerar som en bra ersättning för ägg och är ett nyttigt alternativ för personer med äggallergi.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online