Kroppens naturliga pH-värde ligger enligt många experter runt 6,4. Vissa läkare och hälsoprofiler menar att vårt optimala pH och vår optimala hälsa hänger tätt samman. Enligt denna teori riskerar vi hälsoproblem som artrit, cancer och infektionssjukdomar när kroppen blir för sur.
Genom att äta mer av vissa livsmedel och undvika andra i övermått kan man enligt teorin främja denna balans – och det är själva kärnan i konceptet bakom alkalisk kostterapi.
Enligt anhängarna till pH-teorin har vår moderna kost introducerat alldeles för många livsmedel som trycker ner kroppens pH under 6,4. Syrabildande livsmedel blir allt vanligare i den västerländska kosten, och det krävs ett medvetet val för att undvika dem.
Bland dessa livsmedel finns kött (utom kyckling), skaldjur, oljor, spannmål, nötter, baljväxter, pasta, de flesta mejeriprodukter samt konserverade och processade produkter, läkemedel och alkohol. Även val som ofta betraktas som hälsosamma – exempelvis linfröolja, riskakor och sojamjölk – kan enligt teorin "försura" kroppen.
Enligt anhängarna av pH-balansteorin kan basbildande livsmedel återställa balansen i kroppen. Och lyckligtvis – kanske inte helt av en slump – är de livsmedel som ska återställa balansen just sådana som allmänt räknas som hälsosamma. Det handlar om de flesta grönsaker (rotfrukter, bladgrönsaker, groddar, squash, nattskuggväxter och till och med fermenterade grönsaker), de flesta frukter, frön, ägg, yoghurt, keso, kryddor, te, juice och tofu.
Beroende på vilken expert inom alkalisering man följer innebär teorin att mellan 75 och 80 procent av den dagliga kosten bör bestå av basbildande livsmedel och mellan 20 och 25 procent av syrabildande livsmedel.
De flesta etablerade läkare – bland annat konsulterande läkare knutna till amerikanska Arthritis Foundation – påpekar att det saknas forskning och bevis för att alkaliska livsmedel skulle kunna förebygga eller lindra de åkommor som anhängarna hävdar.
Samtidigt erkänner vissa läkare att om man fyllde 75–80 procent av sin kost med basbildande livsmedel som frukt och grönsaker, skulle det sannolikt leda till viktnedgång – vilket kan ha positiv effekt vid artrit eftersom belastningen på lederna minskar. Viktminskning kan dessutom gynna hjärt-kärlsjukdom, diabetes och många andra sjukdomstillstånd.
Sammanfattningsvis kan sägas att även om pH-konceptet saknar stöd inom den medicinska professionen, anses det varken farligt eller ohälsosamt att följa.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online