Gojibär eller gojisaft – vilken form är bäst?

Gojibär spelar en framträdande roll inom holistisk medicin. Enligt råkostnutritionisten David Wolfe använde kineserna dessa bär som uråldrig medicin redan år 500 f.Kr., och de har länge hyllats för sina åldrandehämmande egenskaper. Gojibär innehåller dessutom aminosyror som kroppen kan använda för att bilda fullvärdigt protein, samt föreningar som tros kunna bromsa tumörtillväxt och bidra till att förebygga hudcancer.

Gojibär konsumeras vanligtvis i två former: som saft eller torkade. Men vilken variant passar dig bäst? Här går vi igenom användning, kostnad, fördelar och nackdelar.

Så använder du gojibär

Gojisaft dricks oftast i små shotglas, en shot per dag. Även om du teoretiskt kan dricka hur mycket du vill, gör det höga priset att de flesta nöjer sig med en liten daglig dos. Torkade gojibär är däremot mångsidiga – strö dem över sallader, blanda dem i trailmix eller ät dem som de är. De kan användas ungefär som russin i matlagning och bakning.

Kostnad

Båda formerna är relativt dyra. Torkade gojibär kostar i genomsnitt cirka 18 dollar per pund, medan en literflaska gojisaft ofta ligger runt 30 dollar. Det finns många tillverkare av gojisaft på marknaden, men var noga med att läsa ingrediensförteckningen – många produkter består till största delen av äppel- eller druvsaft. Torkade gojibär hittar du antingen i lösvikt eller redan blandade med nötter och annan frukt i färdiga trailmixar.

Fördelar

Gojisaft blandas ofta med andra juicer, exempelvis mangostan eller druva, och tillverkaren kan då även tillsätta vitaminer och mineraler från andra källor. Fördelen med torkade gojibär är att de behåller sin naturliga enzymprofil eftersom de aldrig pastöriseras – du får alltså bären precis som naturen skapade dem.

Nackdelar

Gojisaft är pastöriserad, en process som minskar vitamininnehållet och förstör fruktens naturliga enzymer. Saften kan dessutom innehålla billiga fyllningsmedel som äppeljuice samt tillsatt socker, vilket i onödan driver upp priset. Torkade gojibär är inte lika söta som saften och kan vara svårare att hitta i vanliga livsmedelsbutiker.

Värt att tänka på

Gojibär ger i princip samma hälsofördelar som andra mörkfärgade frukter och bär, som tranbär, acai och körsbär. Alla frukter innehåller antioxidanter – och ju mörkare skalet är, desto högre är antioxidantinnehållet. Därför väljer vissa konsumenter att inte betala premiumpriset för gojibär, när liknande hälsovinster kan fås från betydligt billigare alternativ.