Så skördar du chia – steg-för-steg-guide

På tidigt 1500-tal var Hernando Cortez fast besluten att utrota det lilla chiafröet, som aztekerna trodde gav dem mystisk kraft och energi. Cortez lät bränna hektar efter hektar av chianskördarna i sin erövring av Mexiko och hela aztekerriket. Över 500 år senare har fröet som man trodde var förlorat gjort en imponerande comeback och skördas nu återigen över stora delar av världen.

Det bästa är att du inte behöver någon stor gård för att odla chia. Med lite tålamod och rätt teknik kan du skörda dina egna chiafrön och njuta av detta näringsrika superfrö helt färskt från din egen trädgård.

Det här behöver du

• Trädgårdshandskar
• Ny plastflugsmälla
• Stor plastbehållare
• Superfint masknät eller finmaskig sil
• Bred, grund bricka
• Stor plastskål med häll
• Plastpåsar med dragkedja (zip-påsar)
• Kylskåp

Instruktioner

1. Kontrollera plantornas utveckling

I slutet av våren eller början av sommaren bör du noggrant studera dina chiaplanors utseende och tillväxt. Under torra förhållanden förblir plantorna låga, men under optimala förhållanden – med god dränering, full sol och rikligt med vatten – kan de nå en höjd på upp till 60 cm eller mer.

En frisk, mogen chiaplanta känns igen på sina mörkgröna, tjocka och rynkiga blad. Varje blad har djupa flikar och en tunn yta av fina, mjuka grå hår. Plantan ska ha många stjälkar som växer direkt från basen. Blommorna är tvåläppade och varierar i färg från blekblå till djupt indigoblå. Inuti varje blomma utvecklas små, platta frön som mäter mellan 1,5 och 2 mm.

2. Skörda fröställningarna

I slutet av sommaren är det dags att leta efter fröställningar som är redo att skördas. Vid den här tiden bör chia-blommorna ha gulnat och torkat helt – ett tydligt tecken på att fröna är mogna.

Håll plastbehållaren i ena handen och placera den under fröställningen. Slå sedan försiktigt mot fröställningarna med en ny plastflugsmälla i den andra handen så att fröna lossnar. Se till att leda de fallande fröna rakt ner i behållaren.

3. Rensa och förvara fröna

Lägg ett superfint masknät över en bred, grund bricka och sålla fröna genom nätet för att avlägsna agnar, insektsdelar, jord och annat skräp. Överför därefter de rensade fröna från brickan till en stor plastskål med häll.

Häll slutligen fröna från skålen i rena plastpåsar med dragkedja och förvara dem i kylskåpet. Där håller de sig färska längre, och du kan enkelt ta fram lagom mängd frö när du vill använda dem i smoothies, yoghurt eller bakverk.