Gurkmejans kemiska sammansättning – så är den uppbyggd

Gurkmeja har länge uppskattats för sina hälsofrämjande egenskaper och används både som krydda i matlagning och som kosttillskott. Men gurkmeja är också ett organiskt kemiskt ämne med en exakt definierad kemisk sammansättning. Precis som alla organiska föreningar består den av kol, väte och syre.

Kemisk sammansättning

Den mest intressanta komponenten i gurkmeja är det verksamma ämnet kurkumin – ett naturligt antioxidativt fytokemikalie som tillhör gruppen polyfenoler. Kurkumin har den kemiska formeln C₂₁H₂₀O₆, vilket innebär att molekylen består av 21 kolatomer, 20 väteatomer och sex syreatomer.

Det är kurkuminet som ger gurkmejan dess karakteristiska gula färg, och det är även detta ämne som har studerats mest för sina potentiella antioxidativa och inflammationshämmande egenskaper.

Biverkningar och försiktighetsåtgärder

Enligt National Center for Complementary and Alternative Medicine (NCCAM) betraktas gurkmeja generellt som säker för de flesta människor. Vid höga doser kan den dock orsaka magbesvär som matsmältningsproblem, illamående och diarré.

Personer med gallblåseproblem bör vara extra försiktiga och undvika gurkmetillskott, eftersom det kan förvärra befintliga symtom. Som alltid rekommenderas det att rådfråga läkare eller annan hälsoexpert innan man påbörjar användning av kosttillskott, särskilt vid hög dosering eller vid befintliga hälsotillstånd.