Allicin är en svavelförening som bildas när vitlök krossas eller skadas. Den har immunförstärkande och svampdödande egenskaper och kallas ibland för "naturens eget insektsmedel". Allicin förekommer som en färglös vätska och sägs kunna sänka blodtrycket, minska inflammationer samt ha antibakteriella effekter.
När rå vitlök krossas eller på annat sätt skadas startar en enzymatisk reaktion som bildar allicin. Enzymet allinas, som finns i en separat del av vitlöken, reagerar då med den svavelhaltiga aminosyran alliin. Denna kombination resulterar i bildandet av allicin – ämnet som också ger nyskuren vitlök dess karakteristiska doft.
Allicin har visats bidra till att upprätthålla en god lipoproteinbalans, sänka blodtrycket och ha antiinflammatoriska effekter. Ämnet kan även fungera som antioxidant och skydda kroppens celler mot oxidativ stress. Även om djurstudier har visat att användning av allicin hjälpte till att minska åderförkalkning (ateroskleros), kunde samma effekt inte påvisas hos människor. Mer forskning behövs därför för att fastställa de fulla hälsovinsterna hos människor.
Allicin har visat lovande resultat vid behandling av bakterieinfektioner. Ett vattenbaserat allicinextrakt visade sig vara effektivt mot meticillinresistenta gula stafylokocker (MRSA), en bakterie som kan orsaka flera olika och ibland allvarliga infektioner hos människor. Vätet i vattnet band till allicinet, vilket gjorde det mer stabilt och därmed mer effektivt som antibakteriellt medel.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online