Gurkmejans hälsofördelar har hyllats flitigt de senaste åren – allt från lindring vid Alzheimers och artrit till aknebehandling, hudvård, cancerprevention, bättre fettmetabolism samt hjälp mot diarré, hosta och förkylning. Många har därför gjort gurkmejan till en självklar del av sin dagliga hälsorutin.
Problemet är att den gurkmeja som är lättast att hitta i din vanliga livsmedelsbutik ofta är en mycket svag version av örten, med liten del av dess verkliga läkekraft. Vill du få ut hela potentialen av gurkmeja som hälsohjälpmedel – och inte bara använda den som ett krydda i matlagningen – kan du behöva undersöka andra inköpsalternativ.
Leta efter ekologiskt odlad gurkmeja. Du får kanske betala lite mer, men vill du ha bättre kvalitet bör du välja ekologiskt framför billigare, massproducerade örter och kryddor.
Tänk också på att gurkmeja inte är vattenlöslig när du lagar mat med den. Använd lite olja om du tillagar en curryrätt, eller tillsätt lite mjölk om du brygger gurkmejte.
För att verkligen förstå var gurkmejans läkekraft kommer ifrån kan du besöka en indisk livsmedelsbutik eller en pålitlig återförsäljare online och köpa jordstammar (rhizomer), alltså de rötter som gurkmejapulvret görs av. Du kan sedan mala de torkade rötterna själv i en matberedare eller med mortel och stöt.
Vissa livsmedel samverkar dessutom utmärkt med gurkmeja och gör att den tas upp lättare i blodet. Grönt te, ingefära och svartpeppar stärker gurkmejans effekt på det här sättet – kombinera dem gärna i dina recept.
Ett tredje alternativ är att köpa ett kosttillskott. Välj då ett preparat som är tillverkat enbart av ekologiska ingredienser.
Forskare uppskattar att många invånare i Indien konsumerar så mycket som 2 gram gurkmeja per dag, eftersom kryddan är en så central del av landets kök. Det motsvarar ungefär 100 mg curcumin – ämnet som man tror är nyckeln till gurkmejans läkande egenskaper.
Känner du att du inte kommer att laga indisk mat regelbundet kan ett kosttillskott vara ditt bästa sätt att få i dig tillräckliga mängder gurkmeja varje dag. Många häls experter rekommenderar dessutom ett tillskott där curcumin, den aktiva ingrediensen, har separerats ur gurkmejan för maximal effekt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online